EKiLIBRE

mode d'emploi

Pour vous, un repas est avant tout un moment de plaisir et de convivialité.

Vous savez aussi qu'une alimentation saine et équilibrée est un élément déterminant de votre vitalité, de votre bien-être et... de votre poids.

Pour aider à trouver votre équilibre, EXKi s'est associé à l'expérience et au savoir-faire du CIRIHA (Centre d'Information et de Recherche sur les Intolérances et l'Hygiène Alimentaires).

Dix-huit mois d'analyses ont permis de créer un système d'information nutritionnelle clair et rigoureux. Reportez-vous à la partie fiches d'analyse pour connaître toutes les valeurs nutritionnelles de chaque produit de la carte EXKi ou pour composer votre repas équilibré.

Chez EXKi, les recettes changent en fonction des saisons. L'information nutritionnelle concernant les nouvelles recettes est disponible quelques semaines après leur lancement, le temps de réaliser et d'imprimer les nouvelles fiches.

Pour plus de détails sur l'alimentation équilibrée en général, reportez-vous à la partie bonnes pratiques alimentaires.

la pyramide alimentaire

Les bonnes pratiques alimentaires reposent sur des notions simples et de bon sens : l'équilibre, la variété et la modération.

Pour permettre à chacun de s'y retrouver, les professionnels de la santé ont mis au point un pense-bête à la fois simple et pratique, permettant de bien choisir ses aliments :

la pyramide alimentaire.

Au sein de l'édifice, les aliments sont répartis en familles alimentaires, représentées chacune par un étage.

Au sein d'une même famille, les aliments ont des caractéristiques nutritionnelles similaires.

A titre illustratif, voici une pyramide alimentaire présentant des exemples de quantités d'aliments déterminée d'après les besoins quotidiens d'une femme adulte active (2100 à 2200 kcal)

Les «superflus» gâteaux, sucres, chocolat,... pour le plaisir, avec modération Les graisses ajoutées (pour les lipides) avec parcimonie, en variant les sources (maximum 32 g d'huile par jour) Les viandes, volailles, poissons et oeufs (pour les protéines et le fer) 120 à 150 g par jour Les produits laitiers (pour le calcium et les protéines). Par exemple : 1 berlingot de lait + 1 yaourt + 1 tranche de fromage Les fruits (pour les fibres, vitamines, minéraux, antioxydants et l'eau) au moins 2 fruits de 150 g par jour Les légumes (pour les fibres, vitamines minéraux et antioxydants et l'eau) au moins 1 potage + 1 légumes cuit + 1 crudité par jour Les céréales et féculents (pour les glucides complexes et les fibres) À chaque repas, de préférence complets : par exemple : 2 petits pains + 4 pommes de terre natures (de la grosseur d'un œuf) + 3 tranches de pain

Pour une information plus complète sur la pyramide alimentaire, veuillez vous reporter à la partie bonnes pratiques alimentaires.

quatres exemples

Pour mieux illustrer l'intérêt des fiches d'analyse EXKi, nous vous proposons d'examiner les pyramides alimentaires de quatre produits :

La pyramide de la Grande salade Catania indique une couverture de seulement 12 % des besoins en calories. Elle est riche en légumes (23% des besoins quotidiens) et en féculents (26%) et fournit un apport intéressant en protéines de bonne qualité grâce à l'apport du poulet (16%).

Pour la spécialité chaude Crostolo, EXKi a volontairement enrichi en légumes la recette de départ. De cette façon, cette lasagne couvre 32% des besoins en légumes et 19% en kcalories.

La pyramide du brownie EXKi indique clairement un apport déséquilibré : trop de graisses (63% des besoins !) et pas grand-chose d'autre. A réserver pour de petits plaisirs...

La soupe régime (à base de chou, carotte, poivrons,...), n'est pas non plus un produit « équilibré ». Mais, ce déséquilibre en faveur des légumes en fait un excellent complément, notamment d'un sandwich. Son apport en calories (1% des besoins) est très faible. Cet exemple montre qu'un plat seul constitue rarement un repas équilibré, même s'il est riche en légumes