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L'apport calorique par rapport aux besoins quotidiens et l'apport calorique du plat (en kcal/portion)
L'information sur l'apport calorique est très certainement importante, car elle vous permet de ne pas « exploser » la quantité d'énergie consommée. Néanmoins, une seule vision sur les kcalories ne vous permet pas de garantir une alimentation équilibrée. En effet, vous pourriez couvrir 100% de vos besoins quotidiens en énergie en consommant par exemple uniquement 10 barres chocolatées...Dans ce contexte, votre alimentation ne serait pas équilibrée...elle n'apporterait certainement pas à votre corps tout ce dont il a besoin pour rester en bonne santé.
C'est pour cette raison que la pyramide alimentaire est un outil précieux, car elle vous donne des repères visuels simples et rapides pour composer votre assiette sans faire d'erreurs nutritionnelles.
La pyramide alimentaire du plat
À côté de chaque recette, vous retrouverez une illustration de la pyramide alimentaire du plat*. Elle permet d'évaluer et visualiser ce qu'un plat vous apporte par rapport aux portions journalières recommandées par groupe d'aliments.
La barre complète reflète la quantité recommandée (donc, en l'occurrence, 100%) par groupe d'aliments.
La partie colorée de cette barre indique le pourcentage apporté par le plat en question. La pyramide alimentaire vous donne donc, en un coup d'œil, des informations sur la quantité d'aliments apportés par le plat, mais aussi sur la quantité qu'il vous faudrait encore idéalement consommer ce jour-là.
Prenons un exemple : supposons qu'une recette apporte 30% de votre besoin quotidien en légumes. Vous savez donc que ce jour-là, vous avez encore 70% à couvrir. Il est donc important de compléter cette quantité de légumes lors d'un autre repas, par exemple, en consommant davantage de crudités avec le repas tartine ou en mangeant des légumes en guise d'en-cas.
Dans un même ordre d'idées, si un plat contient très peu de produits laitiers et/ou de fruits, il est utile de manger, par exemple, un yaourt maigre ou du fromage blanc et un fruit frais comme dessert ou en-cas pour rétablir l'équilibre. Ou encore, si vous avez pris un lunch à base d'une grande quantité de viande, de poisson ou d'œufs, optez pour un repas chaud végétarien, afin de ne pas dépasser la quantité recommandée.
Le commentaire du diététicien ? Le « plus équilibré »
Quels accompagnements éventuels associer à ce plat pour tendre un peu plus vers l'équilibre ? Les conseils du diététicien...
Une journée équilibrée se construit sur la base des plats et aliments consommés sur 24 heures. Votre petit déjeuner, vos collations, votre lunch, le repas du soir et les éventuels grignotages (que l'on a tendance à oublier, inconsciemment) entrent donc en ligne de compte. Idéalement, toutes les catégories d'aliments doivent être représentées à chaque repas principal (petit déjeuner, déjeuner, diner). C'est pourquoi, dans une alimentation équilibrée rien n'est à proscrire, tout est une question de quantité, de fréquence et de modération. Si votre repas à midi est trop riche en graisse, il faudra compenser cela aux autres repas en évitant les plats en sauce, les fritures ou les viandes grasses, par exemple. Bien entendu, la composition de chacun de vos repas est importante pour tendre vers cet équilibre... Difficile à suivre lorsque l'on a à peine le temps d'avaler un repas sur le pouce ? EXKi et le CIRIHA vous aident à composer des repas librés en un clin d'œil !
Pour chaque plat choisi (baguette, soupe, tarte,...), vous découvrirez sur la fiche du plat le « commentaire du diététicien ». Celui-ci vous indiquera différents accompagnements vous permettant d'équilibrer rapidement votre repas
Vous souhaitez, par exemple, déguster un potage aux lentilles, nous vous conseillons de l'accompagner d'un triangle au choix, d'un jus de fruits sans sucre et d'un yaourt maigre afin d'obtenir un repas équilibré.
Qualité(s)
Sur la base de critères préétablis par des diététiciens*, certaines propriétés nutritionnelles sont attribuées à certains plats : riche en féculent, apport optimal en protéines de bonne qualité, plat léger,... De quoi vous aider à faire des choix en toute connaissance de cause !
Les ingrédients
La liste complète des ingrédients du plat est reprise sur la fiche, pour votre information, en toute transparence.
Composition nutritionnelle
Vous trouverez également pour 100 g, la quantité de protéines, de lipides et de glucides, ainsi que celle des fibres. Les diététiciens recommandent de choisir des repas apportant une bonne dose de glucides (principalement sous forme d'amidon, contenu dans les pâtes, le pain, les pommes de terre, les légumes secs...) pour l'énergie utile et une quantité modérée de lipides. Pour choisir les yeux fermés si vous prenez soin de votre ligne, une astuce consiste à comparer les teneurs en protéines et en lipides du plat. Si l'apport de lipides dépasse largement l'apport de protéines, vous devez être conscient que ce plat comporte probablement des quantités importantes de graisses au moment de composer votre plateau.
L'étiquetage nutritionnel EKiLIBRE en rayon
Pour chacune de nos recettes, EXKi, en collaboration avec le CIRIHA, a calculé l'apport calorique de chaque plat ainsi que le pourcentage des kcalories par rapport aux besoins quotidiens.
Ces deux informations sont reprises sur les étiquettes des étagères contenant les produits d'EXKi.